На главную

Микроволновые печи изобрел южноамериканский инженер Перси ЛеБарон Спенсер в 1946 году. Интересно, что это изобретение было изготовлено совсем случаем, во время тестов с магнетроном – электронной лампой, генерировавшей радиоволны чрезвычайно высочайшей частоты – микроволны. Опосля еще одного опыта Спенсер нашел, что плитка шоколада в его кармашке расплавилась без всяких на то видимых обстоятельств. Предположив, что дело здесь в работе магнетрона, изобретатель решил подвергнуть действию микроволн куриное яичко. Опыт увенчался полным фуррором – яичко взорвалось! Оказалось, что под действием сверхвысокочастотного излучения молекулы воды начинают колебаться – вода греется и в итоге теплового расширения яичко просто разрывает на части.
Так в чем все-таки причина популярности микроволновок? Все просто: они могут чрезвычайно быстро нагревать воду, содержащуюся в еде. При этом сходу по всему размеру, а не снаружи, как это происходит при традиционном приготовлении еды. В итоге за минутку можно оттаять мороженое мясо либо сварить сосиску – экономия времени наиболее чем десятикратная! Наиболее того, нет необходимости в использовании сковород и кастрюль – подогреть ужин можно прямо совместно с тарелкой: пища будет горячей, тогда как тарелка так и остается прохладной (ведь в ней не содержится ни капли воды). Ничего необычного, что в стране победившего фастфуда и полуфабрикатов – Америке – микроволновка есть на каждой кухне. Иной плюс – при таком методе приготовления в продуктах остается еще больше витаминов, чем при традиционном. Согласно исследованию Института питания Академии РФ в блюдах из микроволновой печи витаминов сохраняется намного больше: витамин С, к примеру, сохранился опосля обработки в печи на 75-98%, тогда как при традиционном приготовлении на плите его остается лишь 38-60%.